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千页豆腐和普通豆腐的区别

千页豆腐和普通豆腐的区别

千页豆腐和普通豆腐的区别

   千页豆腐是不是豆腐做的?它和普通豆腐有什么区别?

   千页豆腐是一种素食新产品,采用典发的新豆腐制造工艺,以大豆粉及淀粉为主要资料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,并坚持了豆腐本来的细嫩。

   和普通豆腐的区别    

   1、资料不同。 豆腐是用大豆为原料,千叶豆腐是用大豆加淀粉做出来的。    

   2、消费方式不同。千叶豆腐是经过配料→打浆→装模→静置→蒸煮→冷却→包装→冷冻,等工艺消费的一种新型豆制品,营养搭配合理,兼具弹、脆、滑等美妙口感,同时耐冷冻,便当长途运输,是一种合适规范化、工业化消费的一种产品。而传统豆腐是工艺简单,合适鲜食。但是家庭加工不便当操作;    

   3、在营养成分上。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大,但由于少了“点卤”过程,钙含量大大降低。此外,由于千页豆腐直接运用大豆别离蛋白停止加工,故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健营养成分;    

   4、在烹饪上。传统豆腐多用煮、炖烹调,而千页豆腐由于韧性和吸汁性好,多以炒、煎、炸、烤为主,大量大量食用会因调味品和油脂摄入过多而增加慢性病的风险。

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